中新網山東萊陽1月10日電 (王嬌妮 曲正揚)春節(jié)將至，在山東省萊陽市羊郡鎮(zhèn)的一家食品企業(yè)加工車間，工人們忙著包制大蝦、章魚、海螺等海鮮餡水餃，供應市場。

　　“我們這條水餃生產線，從拌餡到包制再到包裝冷凍，整個過程不超過100分鐘，最大限度地保證食物的新鮮度�！鄙綎|魯海食品有限公司負責人于作章稱，海鮮速凍水餃深受節(jié)日市場的歡迎，不僅銷往國內城市，還出口至日本等國家和地區(qū)。

　　山東萊陽是中國預制菜產業(yè)的發(fā)源地之一，2023年獲評“中國預制菜第一市”，目前擁有預制菜生產企業(yè)200余家，建立了涵蓋速凍保鮮蔬菜、水餃面食、西餐便當、調理肉類、預制海產品、成品特色菜等20余大類2萬余種預制菜的產品體系。

　　近年來，萊陽市以打造中國“云廚房”、世界“菜籃子”為目標，建設龍大美食調理食品、春雪智慧工廠、三川食品中央廚房等一批重點項目。預計到2025年，該市預制菜產能將達到120萬噸，年銷售額突破200億元人民幣，形成百億級預制菜產業(yè)集群。

　　山東萊陽目前擁有預制菜生產企業(yè)200余家，建立了20余大類2萬余種預制菜產品體系。曲正揚 攝

　　時下，“即食、即熱、即烹、即配”的預制菜成為市場新寵，但預制菜標準體系亟待建立。記者從萊陽市農業(yè)農村局獲悉，該市堅持出口內銷食品同一生產線、同一生產標準、同一質量水準，并出臺了30部預制菜團體標準，實施“原料基地+中央廚房+銷售終端”標準化模式，打造從地頭到餐桌的閉環(huán)追溯機制。

　　據悉，自20世紀80年代起，萊陽食品企業(yè)就向日本出口預制調理菜品。該市近年來依托對日本出口優(yōu)勢，不斷開辟歐美、中東、俄羅斯等新市場，產品出口至40多個國家和地區(qū)，年出口額近10億美元�！叭R陽造”小酥肉、水餃、凍干菇、章魚小丸子、奶油蘑菇湯等產品不斷成為市場“爆款”，香飄海內外。

　　在產業(yè)園區(qū)發(fā)展方面，該市已建成全國產業(yè)集聚度最高、配套最完善、承載能力最強的預制菜產業(yè)特色園區(qū)，打造多式聯運、多港協同的物流樞紐，目前每日可分撥各類貨品30萬件。同時加快建設現代冷鏈物流體系，實現萊陽食品“鮮”達全國。

　　預制菜還成為當地鄉(xiāng)村振興的“特色菜”。該市放大預制菜產業(yè)輻射效應，創(chuàng)建“產業(yè)聯盟+龍頭企業(yè)+合作社(基地)+農戶”發(fā)展模式，因地制宜建成一批全國領先的食品加工集聚區(qū)，帶動發(fā)展農民合作社2868家、家庭農場2025家，年可供應優(yōu)質蔬菜120萬噸、果品47.8萬噸、肉類13.2萬噸，實現75%的農產品就地加工轉化增值。(完)