最近，北京多家機關(guān)、企事業(yè)單位的內(nèi)部食堂打破“院墻”，面向公眾開放，提供物美價廉、品類豐富的餐食服務(wù)，這一轉(zhuǎn)變被網(wǎng)友分享到社交平臺后引發(fā)熱議。

　　此前已有多地機關(guān)食堂試水，在假期向游客、市民開放，博得一致好評。這次北京的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂對外開放，并非節(jié)假日“寵客”的臨時模式，而是常態(tài)化經(jīng)營，面向的也是更廣泛的人群。

　　機關(guān)單位食堂開放，在滿足群眾用餐需求的同時，也拉近了機關(guān)單位與群眾之間的距離，讓原本“辦公”場所，變得更加可親，值得被進一步推廣。

　　一

　　機關(guān)食堂向群眾敞開大門，看似一小步，實則是拉近政府與群眾關(guān)系的一大步，給市民帶來的是看得見、摸得著的實惠與便利。在北京，有的機關(guān)食堂30元能實現(xiàn)“自助自由”，現(xiàn)炒現(xiàn)做、沒有預(yù)制菜的冰冷，明廚亮灶更是看得明明白白。例如中國氣象局社區(qū)南區(qū)職工餐廳地下一層面向公眾開放，既有刀削面、油潑面等北方經(jīng)典面食，也有稱重麻辣燙、瓦罐湯及葷素搭配的自選營養(yǎng)餐，一葷一素18元、一葷兩素20元、兩葷一素25元。食材衛(wèi)生、價格親民，自然成了附近群眾眼中的“寶藏食堂”。

中國氣象局社區(qū)南區(qū)職工餐廳已面向公眾開放

　　一些地方的機關(guān)食堂，不光是周邊居民的“干飯寶地”，還成了游客的“便民餐廳”。每逢節(jié)假日，旅游城市游客扎堆，“吃飯難”“停車難”常常掃了游玩的興。而機關(guān)食堂對外開放，恰好解了燃眉之急。比如，今年“五一”假期，重慶榮昌把“豬油泡粑”“黃涼粉”等非遺美食端上機關(guān)食堂餐桌接待游客，單日接待量一度達1.3萬人次，成了“網(wǎng)紅食堂”；春節(jié)期間，安徽黃山宏村鎮(zhèn)政府食堂向游客開放，10元就能品嘗五菜一湯的地道徽州風(fēng)味。這些機關(guān)食堂的做法不僅緩解了游客“吃飯難”問題，還讓一頓飯變成了體驗城市文化的窗口，吃的是美味，品的是風(fēng)情。

　　當(dāng)人們走進機關(guān)食堂，端著熱乎飯和公職人員一起就餐、嘮嘮家常，感受到的不只是煙火氣，更是政府主動貼近群眾的誠意。這份熱情成為建設(shè)透明政府、服務(wù)型政府最接地氣的表達。有群眾在江蘇揚州機關(guān)食堂的留言簿上寫道：“政府食堂對外開放，讓我們感受到了實實在在的親民態(tài)度，這樣的政府值得信賴�！笔程迷陂e置時段對外開放，讓公共資源真正“活”了起來，也讓公共服務(wù)多了一份韌性和溫度。

　　二

　　開門迎客只是第一步，如何開得好、開得久，考驗的是精細化管理的真功夫。既要讓群眾吃得滿意，又不能影響機關(guān)、企事業(yè)單位正常運轉(zhuǎn)；既要服務(wù)群眾，又不與周邊餐館爭利——這些現(xiàn)實問題，得用智慧找到“最優(yōu)解”。

　　實現(xiàn)“雙贏”而非“兩難”。機關(guān)、企事業(yè)單位食堂打破“圍墻”為百姓服務(wù)，就得學(xué)會“彈鋼琴”，在時間和空間上精打細算，讓百姓方便，也不誤“本職”。比如，中國煤礦文工團食堂明確劃分時段：午餐保障內(nèi)部職工，晚餐服務(wù)群眾；山東濱州博興縣的機關(guān)食堂在客流量小的早餐時段對外開放，實現(xiàn)資源充分利用。還可設(shè)置“職工專區(qū)+共享就餐區(qū)”，共享區(qū)配備智能取餐柜，群眾掃碼就能取餐，不用扎堆等；建立“彈性就餐機制”，如遇機關(guān)內(nèi)部會議、培訓(xùn)等特殊情況，可以提前通過公告欄、社交平臺的政務(wù)賬號等告知市民，及時調(diào)整開放時間，既能保障機關(guān)正常運轉(zhuǎn)，又能得到市民理解。

　　做好“補充”而非“競爭”。機關(guān)食堂的定位應(yīng)是城市餐飲的“有益補充”，在定價上，遵循“成本加成、微利運營”原則，通過批量采購、減少中間環(huán)節(jié)來控制成本，而非依賴財政補貼。要突出機關(guān)食堂“安全、健康、便捷”的優(yōu)勢，比如給老年人提供低鹽套餐，給上班族準(zhǔn)備減脂餐，給學(xué)生搭配營養(yǎng)餐。還可借鑒“政府食堂+地方IP”模式，比如，浙江衢州某機關(guān)食堂在就餐區(qū)設(shè)置非遺手工藝品展示柜，市民在用餐之余還能了解衢繡、竹編等傳統(tǒng)文化，讓一餐飯變成了文化體驗，既獨特又不搶市場化餐廳的風(fēng)頭。

　　力求“創(chuàng)新”而非“守舊”。機關(guān)食堂如何能一直受群眾歡迎？這需要相關(guān)部門與時俱進，在服務(wù)上多花心思。比如引入“智慧餐盤”系統(tǒng)，餐盤一放，自動識別菜品、秒速結(jié)算，縮短排隊時間；建立線上預(yù)約和反饋平臺，掃碼就能預(yù)約、提意見，后臺根據(jù)用餐數(shù)據(jù)精準(zhǔn)預(yù)測客流、調(diào)整菜品，實現(xiàn)“按需供餐”。還可以突破物理空間限制，變身“社區(qū)膳食管家”，比如給周邊社區(qū)的老年人、幼兒家庭推出線上預(yù)訂、定點自提的“周末家宴半成品大禮包”，給“雙職工”家庭提供工作日“凈菜配送”服務(wù)，把便利真正延伸到市民的廚房。

　　機關(guān)食堂的這碗“公家飯”之所以越吃越香，不僅是因為實惠衛(wèi)生，更因為它裝著平等共享的誠意，透著政府為民辦實事的溫度。未來，期待更多機關(guān)食堂加入開放行列，用更精細的管理、更暖心的服務(wù)、更創(chuàng)新的模式，讓這份民生溫度持續(xù)流淌，讓“去機關(guān)食堂吃飯”從一時的新鮮事兒，變成城市的暖心常態(tài)。來源：“山東宣傳”微信公眾號(ID：sdxcweixin)