中新網(wǎng)棗莊10月17日電(記者 沙見(jiàn)龍)17日，以“做優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈條 共享文化盛宴”為主題的2025棗莊第九屆辣子雞美食文化消費(fèi)季在山東棗莊市市中區(qū)開(kāi)幕。
“本次活動(dòng)的開(kāi)幕是拉動(dòng)內(nèi)需、穩(wěn)定并促進(jìn)消費(fèi)的大好良機(jī)。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援在致辭中提到，9年前，該協(xié)會(huì)綜合考量了全國(guó)各地以雞為主料的地方品牌美食的優(yōu)勢(shì)，最終認(rèn)定并授牌山東棗莊為“中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)”。該金字招牌不僅受到棗莊市委、市政府的高度重視，更在業(yè)界同仁的共同努力下發(fā)揚(yáng)光大。
馮恩援表示，棗莊辣子雞歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚，是百姓舌尖上的鄉(xiāng)愁。無(wú)論當(dāng)?shù)睾畏N宴席，這道菜都是必備之選。他認(rèn)為，棗莊應(yīng)堅(jiān)持守正創(chuàng)新，全力打造辣子雞地域品牌，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)也需要種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)等相關(guān)各方攜手共進(jìn)，開(kāi)創(chuàng)新前景。
國(guó)務(wù)院參事室參事、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授何秀榮說(shuō)，美食是傳統(tǒng)文化的重要載體，更是驅(qū)動(dòng)消費(fèi)、繁榮經(jīng)濟(jì)的重要力量。如今，棗莊辣子雞已不只是一道地方名菜，更成為棗莊及魯南地區(qū)一張閃亮的城市名片�！八兄�(dú)特的地方風(fēng)味，凝聚著精湛的烹飪技藝。我們欣喜地看到，以棗莊辣子雞為代表的農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，這得益于全產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)完善。”
何秀榮表示，從科學(xué)育種、生態(tài)養(yǎng)殖，到標(biāo)準(zhǔn)化加工、品牌化營(yíng)銷，再到與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，目前，棗莊辣子雞已形成一條產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、帶動(dòng)力強(qiáng)的全產(chǎn)業(yè)鏈。這種發(fā)展模式為提高產(chǎn)品附加值、增加農(nóng)民收入、提升產(chǎn)業(yè)效率、激發(fā)消費(fèi)活力，都作出了積極貢獻(xiàn)。“從全國(guó)范圍來(lái)看，這是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的一條優(yōu)質(zhì)路徑，更是一次生動(dòng)實(shí)踐�！�(完)
