文/趙斌
豇豆、大蒜十幾元一斤、黃瓜價格漲了一倍還多……近日，多地民眾反映菜價漲了。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，上周，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.97元/公斤，比前一周上升10.9%，同比上升36.2%。
“蔬菜價格趨勢雖然會在一定時期內(nèi)穩(wěn)步上揚，但一般資本‘炒不動’，10多年前有資本惡意炒作導(dǎo)致的‘蒜你狠’‘姜你軍’現(xiàn)象不會再出現(xiàn)�！敝袊鐣茖W(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥在接受中新社國是直通車采訪時表示，目前部分蔬菜價格已在回調(diào)，將在兩三周之內(nèi)會全面回歸。
為什么近期蔬果價格出現(xiàn)較大波動？國是君來到北京市新發(fā)地、大型超市以及社區(qū)菜攤調(diào)研，探尋原因。
不是所有蔬菜價格都上漲
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份，28種蔬菜的全國平均批發(fā)價每公斤為4.79元，環(huán)比上漲9.6%，同比跌2.0%，較近三年同期平均高5.1%。
8月份以來，菜價保持了這種季節(jié)性上行的趨勢。8月20日，重點監(jiān)測的28種蔬菜平均價格為每公斤6.09元，比19日上升1.2%。
李國祥認為，近期蔬菜價格整體上漲，但漲跌波動較大，而且不是所有蔬菜都漲價。消費者感覺到的蔬果漲幅比實際數(shù)據(jù)要高，不排除零售商販借機營銷和提高利潤的因素。這可以從批發(fā)與零售之間的差價看到一些端倪。
一位在超市從事蔬菜銷售生意的業(yè)內(nèi)人士向國是直通車透露，水果蔬菜加價一般是35%到40%、整體損耗在15%到20%左右，凈利潤在虧損5%到盈利20%之間。所以只要能保證供貨，批發(fā)價格整體提高對零售商而言未必是壞事。因為消費者已經(jīng)有蔬果漲價的心理準備，一些并未漲價的品類也可以借機抬高價格以提高利潤。
國是直通車實地探訪發(fā)現(xiàn)，在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，來自寧夏中衛(wèi)的西瓜批發(fā)價1.8元/斤，而同品質(zhì)西瓜在北京市海淀區(qū)一家連鎖超市內(nèi)，售價2.69元/斤，加價49%；山東紅富士(大果)在新發(fā)地批發(fā)價格為2.3元/斤，在上述超市同等紅富士蘋果零售價則為6.99元，加價約2倍。
一位新發(fā)地批發(fā)商接受中新社國是直通車采訪時介紹，煙臺紅富士等蘋果都是去年儲存的，價格幾乎不受今天的天氣等因素影響，所以價格較低。
新發(fā)地蔬菜區(qū)，批發(fā)價1.6元/斤的黃瓜，在超市售價5.58元/斤。
除了批發(fā)和零售價格的區(qū)別外，一些蔬果價格的確有所上漲。
新發(fā)地一位常年從事西蘭花批發(fā)的經(jīng)營者介紹說，往年西蘭花批發(fā)1元左右，今年4元左右。還有不少蔬菜批發(fā)價格也出現(xiàn)上漲。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，近兩個月，黃瓜全國批發(fā)價從最低點6月10日的2.54元/斤，一度漲到8月14日的6.92元/斤，漲幅高達172%，不過近兩日價格有所下行。
壽光傳出菜價波動原因
近期蔬果漲價的原因是什么？
國是君采訪的幾位北京市新發(fā)地蔬果批發(fā)商認為，每年這一時期蔬果都會有些價格波動，但今年這波蔬果上漲幅度較往年要大，與一些地區(qū)連續(xù)暴雨和高溫天氣有關(guān)。
李國祥也表示，蔬果價格雖然在近一個月左右整體呈波動上漲趨勢，但部分品類最近幾日價格已在回調(diào)，只是反映到零售端因多種因素還有些延遲。
作為蔬菜之鄉(xiāng)，山東濰坊壽光市商務(wù)局貿(mào)促科劉婷在接受中新社國是直通車采訪時表示，每年6月到8月的高溫時期，蔬菜大棚內(nèi)溫度可達40℃以上，蔬果無法生長，但反而是殺毒的好時機。所以，這一時期大部分設(shè)施蔬菜處于休棚期或育苗期，山東省內(nèi)及壽光地產(chǎn)蔬菜也進入交易淡季，休棚拔園的品種增多，供應(yīng)逐漸趨緊。
同時，近期北方部分地區(qū)陰雨天氣持續(xù)，多地出現(xiàn)由旱轉(zhuǎn)澇現(xiàn)象，蔬菜供應(yīng)銜接不暢，冷鏈運輸及生產(chǎn)銷售受到影響，這也會導(dǎo)致蔬菜價格同比上漲。
據(jù)中國天氣網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2024年7月16日至8月15日，我國氣候總體呈現(xiàn)暖濕特征，平均降水量132.5毫米，較常年同期偏多12.8%，全國平均氣溫為1961年以來歷史同期最高。
李國祥認為，高溫和過多降雨不僅影響蔬菜的生長，還增加了蔬菜的損耗以及儲存、運輸乃至人力成本，這在很大程度上影響了蔬果價格。
菜價短時間內(nèi)即可趨穩(wěn)
很多人還記得曾經(jīng)的“蒜你狠”“姜你軍”“豆你玩”等，這些場景是否會重現(xiàn)？
對此，李國祥表示，我國工人工資水平全面提高，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員收入也會相應(yīng)提高，這也會體現(xiàn)到農(nóng)產(chǎn)品價格適度穩(wěn)步提升上，但上漲幅度原則上不會超過工資上漲幅度，因為我國城鄉(xiāng)居民在食品方面的支出占家庭消費總支出的比重明顯下降。
李國祥強調(diào)，如今市場監(jiān)管更加科學(xué)嚴謹，我國蔬菜總供應(yīng)量每年有8億噸，如此巨大的供應(yīng)量之下，即便有不良資本想“渾水摸魚”進場炒作，也很難“炒得動”。10多年前有資本惡意炒作導(dǎo)致的“蒜你狠”“姜你軍”現(xiàn)象不會再出現(xiàn)。目前部分蔬菜價格已在回調(diào)，將在兩三周之內(nèi)會全面回歸。
劉婷表示，隨著降雨量減少，蔬菜供應(yīng)量增加，預(yù)計短時間內(nèi)蔬菜價格趨于平穩(wěn)波動的可能性較大。
蔬果價格回歸預(yù)期指日可待。即便是部分蔬果價格波動加大，消費者也有省錢之道。
國是君看到，在北京新發(fā)地市場，不乏一些年齡偏長的消費者批購蔬果，老年代步車上放著一箱箱蔬菜。一位老年消費者介紹說，為應(yīng)對高菜價，他批發(fā)菜分給子女和兄弟姐妹，有的鄰居們知道他們老兩口經(jīng)常來新發(fā)地，也讓他們給帶一些，所以即便買得多也不會浪費。
山東省臨清市一位居民也告訴國是君，他騎電動自行車去距離遠一些的批發(fā)市場買菜，也不覺得買菜比以前花錢多，“哪個菜沒漲錢就買哪個”。還有些菜雖然品相不美觀，但營養(yǎng)品質(zhì)和新鮮度都不差，價格卻非常便宜。
