知了猴掘金！油炸燒烤還能藥用，一晚上撿1萬只，20畝地一夏天掙10余萬……
文/圖 半島全媒體記者 王洪智
7月11日入伏，樹上的蟬鳴更加聒噪，人們的餐桌上也多了一道美味——知了猴。承載著童年記憶的知了猴，不僅營養(yǎng)豐富、風味獨特，還有一定的藥用價值，受到很多人的歡迎。野生知了猴供不應求，為了滿足人們的胃口，知了猴養(yǎng)殖也火了起來。在青島西海岸新區(qū)就有一位知了猴養(yǎng)殖戶，近日，記者來到其一處養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，了解知了猴收獲和銷售的火熱，傾聽了養(yǎng)殖戶樹下“掘金”的故事。
采收“神器”升級
一晚能抓10000個
7月11日晚上7點40分，在青島西海岸新區(qū)寶山鎮(zhèn)肖家屯村邊的一處樹林里，幾束手電筒光從一棵棵樹干上掃過。“這棵樹上多，有七八個�！闭f話的是產(chǎn)區(qū)管理于國龍，只見他一手拿著手電筒，一手提著小水桶，正從樹上采收知了猴。記者看到，與往年只纏膠帶擋住知了猴相比，今年采收知了猴的裝置有了“升級”。在每棵樹樹干一米半的位置上，斜著纏上一圈膠帶，膠帶上固定著一個特制的塑料架。在塑料架下掛著一個裝水的塑料杯。因為膠帶的阻擋，知了猴爬到此處時，只能爬上塑料架，之后會從塑料架上落入裝水的塑料杯。
“這樣的高度，我們采收知了猴方便，知了猴掉入水中，是為了防止蛻皮�！庇趪埜嬖V記者，知了猴一般是傍晚從地里鉆出來，之后會爬到樹上，他們一般都是在晚上去樹林里采收。記者看到，有的樹干上知了猴比較多，有七八個，掛著的杯子里落入五六個。每到一棵樹前，于國龍先將樹干上的知了猴收進小桶，然后再撈出塑料杯水中的知了猴。
“我們一般是晚上7點半采收一遍，等到9點以后，我們會再收一邊。每年夏季的采收高峰期，一般持續(xù)一周左右，期間平均一晚上能達到10000個。”于國龍說。記者體驗發(fā)現(xiàn)，采收知了猴不是體力活，但是夜幕下的養(yǎng)殖林中蚊蟲較多，為了減少被蚊蟲叮咬，于國龍必須動作麻利，提高采收效率�！拔覀儾墒找膊荒鼙ＷC一個不落，也有一些蛻皮后飛走了�！庇趪堉钢厣仙⒙涞闹撕餁赫f道。
林木選擇有講究
養(yǎng)“一茬”需三年
記者注意到，在養(yǎng)殖林的地面上，知了猴破土而出留下的洞密密麻麻�！斑@片養(yǎng)殖林有20多畝，里面種的都是柳樹，一般不用垂柳，而是竹柳。”于國龍介紹，養(yǎng)殖知了猴一般選擇柳樹、楊樹和果樹，這些樹的根系發(fā)達，能夠滿足大密度知了猴的生長，“柳樹不怕澇不怕旱，比較適合，適當?shù)囟酀矟菜托校鞖鈱χ撕镳B(yǎng)殖影響不太大，果樹怕澇怕旱，更嬌貴一點。”
“隨著樹齡的增長，它們的根系會越來越發(fā)達，到時候出的知了猴也會越來越多。”于國龍介紹，自己的知了猴養(yǎng)殖技術(shù)是從表哥潘永昌那里學來的。物以稀為貴，野生知了猴數(shù)量有限，而知了猴的消費市場卻越來越大，為了讓更多人吃到美味，早在2006年的時候，潘永昌就開始探索知了猴養(yǎng)殖孵化的道路。一開始的時候，由于技術(shù)不足，潘永昌也走了一些彎路，但是他沒有放棄，經(jīng)過不斷地學習和探索，2008年，潘永昌成功培育出知了猴，建立了金蟬養(yǎng)殖基地，現(xiàn)在不光自己養(yǎng)殖，還為很多養(yǎng)殖戶育苗供種。
據(jù)介紹，養(yǎng)殖“一茬”知了猴，一般需要三年的時間。帶卵枝條經(jīng)過一年的孵化后，到每年的上半年，會“一小把兒一小把兒”地掛在樹上，這也被稱為“掛枝”。據(jù)介紹，這些用來“掛枝”的樹枝，一根上有100多個卵，掰開裂縫處可以看到米白色小小的知了猴卵粒，“一畝地大概需要2000多根”。雨季過后到秋天的時候，白色的小幼蟲會落在地上，之后鉆進土里。等待兩年后，知了猴就可以破土而出。說起養(yǎng)殖的知了猴，不少人可能會擔心在養(yǎng)殖過程中，使用生物添加劑、特殊飼料，“雖然這些知了猴是養(yǎng)殖的，但是和野生的沒有區(qū)別。”
一只賣價1.2元
“行情比黃金還好”
“采收完后，我們會對知了猴進行清洗，之后裝進定制的塑料瓶子里，然后放到冰箱里冰凍起來。”于國龍介紹。采訪過程中，記者在儲存點看到了兩個大冰柜，里面都是用塑料瓶裝好的知了猴。
“這片養(yǎng)殖林是第五個年頭，前三年沒有收入，去年出了7萬多只，去年價格是1元一個。今年我們的價格是1.2元一個，除去成本，今年應該能掙個十多萬元�！庇趪堈f。早些年養(yǎng)殖知了猴時，由于價格便宜，一個幾毛錢，加上沒有銷售渠道，收入不太理想�！白钤绲臅r候都是自己出去推銷，這些年市場越來越大，我們很多客戶都是朋友介紹的，根本不夠賣的，經(jīng)常當晚上采收的知了猴當晚上就被客戶搶走。還有一些市民游客會預約，帶著家人來體驗采收，前幾天一河南的客戶一晚抓了2000多只�！庇趪埥榻B。
“知了猴的行情，比黃金還好，價格只漲不跌，現(xiàn)在市場上一只能賣到1.5元，有的甚至能達到1.8元�！庇趪埥榻B。
記者采訪得知，于國龍管理的知了猴產(chǎn)區(qū)，只是潘永昌眾多養(yǎng)殖基地中的一個。除了在青島西海岸新區(qū)，他們還在省內(nèi)多個城市和河南等省份建立了養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模400余畝，其培育的知了猴苗兒也銷往河南、河北等多個省份。
島城消費市場大
味美有營養(yǎng)但慎吃
島城知了猴養(yǎng)殖戶李先生介紹，山東是食用知了猴的大省，青島的消費市場也居省內(nèi)前列。除了本地知了猴，目前島城市面上也有部分來自河南、安徽、江蘇等外省。與“外來”知了猴相比，產(chǎn)自本地的知了猴更新鮮，也更受消費者歡迎。記者走訪發(fā)現(xiàn)，島城很多市場都有知了猴在銷售，吸引不少市民購買。在很多餐飲店和燒烤攤，知了猴也深受顧客喜愛，一般以油炸和燒烤為主。
知了猴不僅味道美，還具有較高的營養(yǎng)價值。研究表明，知了猴氨基酸含量高，還含有鈣和磷等多種礦物質(zhì)和微量元素。除了食用，蟬蛻有散風熱，利咽喉，定驚癇，宣肺透疹，明目等功能，主治風熱頭疼，咽喉腫痛，聲音嘶啞，小兒驚癇抽搐，夜啼，破傷風，麻疹未透，風疹瘙癢等。此外，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
但是，知了猴味美，可不能亂吃，特別是對于過敏體質(zhì)的人。對人體來說，知了猴的高蛋白是異體蛋白，部分人食用后，可能會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、風疹塊或發(fā)燒、頭暈、惡心嘔吐等癥狀，會誘發(fā)支氣管哮喘，導致呼吸困難，甚至出現(xiàn)過敏性休克，提醒具有過敏體質(zhì)的市民慎吃為好，此外，孕婦、兒童也應少吃。
