“霜降水返壑，風(fēng)落木歸山�！焙鉂u重，秋風(fēng)漸寒。10月23日，秋天的最后一個(gè)節(jié)氣——霜降，如期而至。
霜降的到來，意味著深秋走向結(jié)尾，凌冽的初冬將至，這是一個(gè)秋季到冬季的過渡節(jié)氣，而天氣漸寒始于此時(shí)�！八�，九月中，氣肅而凝露結(jié)為霜矣�！睋�(jù)《月令七十二候集解》中的記載，此時(shí)地面的水汽由于溫差變化遇到寒冷空氣而凝結(jié)成霜。
“昔日的成都人，愛把清晨有霜的晴天稱為‘打霜天’�！泵袼讓＜覄⑿⒉f，倘若到了中午霜還沒有融化，天氣又不晴，則稱為“回霜”�！叭绻倒�(jié)氣出現(xiàn)在農(nóng)歷九月，天氣還不太冷，夜間氣溫未到零攝氏度，早上就不會(huì)有霜。霜降節(jié)氣出現(xiàn)在農(nóng)歷十月，清晨會(huì)有‘打霜天’產(chǎn)生，會(huì)看到大地白茫茫一片�！本腿缤耖g諺語所說的那樣：“九月霜降霜不打，十月霜降霜打霜�！�
“霜降見霜米谷滿倉”
“一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蟄蟲咸俯�！惫湃藢⑺捣譃槿颍渲忻枋龅�，此時(shí)豺這類動(dòng)物開始捕獲獵物過冬；樹葉都枯黃掉落；動(dòng)物也藏在洞中不動(dòng)不食進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。
“從霜降開始，天氣逐漸轉(zhuǎn)寒，氣溫驟然下降，并且晝夜溫差變大�！眲⑿⒉枋稣f，昔日成都人把晚秋時(shí)節(jié)出現(xiàn)的早霜稱之為“菊花霜”。而此時(shí)雖然田間地里的農(nóng)作物已經(jīng)大部分收割完畢，可是成都周圍郊區(qū)的農(nóng)家們卻忙碌依然，“農(nóng)戶們忙著秋耕、秋種，抓緊時(shí)間深翻田地，讓寒冷把土壤中的蟲害自然消殺，提高土壤的肥力和水分，有利于冬季農(nóng)作物順利越冬生長(zhǎng)�！�
俗語說，“霜降見霜，米谷滿倉”。農(nóng)家們相信，如果霜降這天有霜，來年就會(huì)有個(gè)好收成。那是因?yàn)樗颠@天如果不降霜，很多害蟲凍不死，來年開春病蟲害就會(huì)比較多，會(huì)危害農(nóng)作物的生長(zhǎng)，從而造成糧食減產(chǎn)。“同時(shí)，被霜打過的土地也會(huì)變得松軟，更適合作物種植，不然就很容易板結(jié)，耕地很難種。都說‘霜降殺百草’，但其實(shí)對(duì)莊稼危害大的是霜凍，遭受嚴(yán)霜打過的農(nóng)作物會(huì)受到凍害�！眲⑿⒉忉屨f，過去成都農(nóng)家還會(huì)用煙熏的方式，預(yù)防小面積的霜凍發(fā)生。
農(nóng)諺有云：“霜降至，農(nóng)事忙�！奔皶r(shí)做好間苗定苗、中耕除草、防治病蟲害等田間管理，對(duì)于農(nóng)家來說十分重要�！笆┓�、澆水、防凍……農(nóng)活不可少，農(nóng)戶也閑不得�！眲⑿⒉f。
“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”
寒意漸生，深秋即將過去，自然也進(jìn)入了滋補(bǔ)的季節(jié)。雖說是晚秋的節(jié)氣，自然也要抓住秋日的尾巴，享受在這個(gè)季節(jié)收獲的豐碩美食。天氣漸冷后，成都的街頭巷尾就開始飄蕩著烤紅薯的香味。成都有名的麻羊，也開始從周圍的郊區(qū)陸續(xù)運(yùn)至城里，眼看冬日就要到來，就能喝上一碗滾燙鮮香的羊肉湯了。
“霜降時(shí)節(jié)，也是蘿卜大量上市的時(shí)候，成都人也愛吃蘿卜�！眲⑿⒉f，蘿卜不僅價(jià)廉物美，做法又多，既好吃又營(yíng)養(yǎng)，自然深受成都人喜愛，“蘿卜可以燒牛肉，香味四溢又可口；亦可切成絲，做成麻辣的蘿卜干，又是一道別具成都特色的家常菜�！�
民間俗語常說，“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，說明霜降是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。而蘿卜潤(rùn)肺生津，還被人們稱為“小人參”，也就不難理解，為何蘿卜被視為霜降時(shí)期的養(yǎng)生佳品了。除了蘿卜，皮薄汁甜的柿子更為深秋增添了一絲甜蜜。
俗話說，“霜降摘柿子，立冬打軟棗”。柿子的最佳成熟時(shí)期，恰好在霜降前后，因此霜降吃柿子也就成了不少地區(qū)的習(xí)俗。“昔日成都的城郊栽有不少柿子樹，每逢深秋時(shí)節(jié)，街頭巷尾的空壩宅院內(nèi)，紅彤彤的柿子掛滿枝頭�！眲⑿⒉�說，成都有條街道名為“柿子巷”，因清末年間巷內(nèi)有一棵高大的柿子樹而得名。雖如今柿子樹已經(jīng)不在，但這個(gè)名字一直沿用至今。
“霜降時(shí)節(jié)，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)寒，吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、糖分也高的柿子，正好可以防寒保暖。當(dāng)然，柿子不可多食，也不要空腹食用。”劉孝昌說，這個(gè)時(shí)節(jié)，不僅是蘿卜、柿子，還有栗子、冬瓜、菠菜等食材，都可以適量食用，可健脾養(yǎng)胃，幫助人們養(yǎng)生。
封面新聞?dòng)浾?李雨心
