“霜降水返壑，風落木歸山。”寒意漸重，秋風漸寒。10月23日，秋天的最后一個節(jié)氣——霜降，如期而至。
霜降的到來，意味著深秋走向結尾，凌冽的初冬將至，這是一個秋季到冬季的過渡節(jié)氣，而天氣漸寒始于此時�！八担旁轮�，氣肅而凝露結為霜矣�！睋对铝钇呤蚣狻分械挠涊d，此時地面的水汽由于溫差變化遇到寒冷空氣而凝結成霜。
“昔日的成都人，愛把清晨有霜的晴天稱為‘打霜天’�！泵袼讓＜覄⑿⒉f，倘若到了中午霜還沒有融化，天氣又不晴，則稱為“回霜”�！叭绻倒�(jié)氣出現在農歷九月，天氣還不太冷，夜間氣溫未到零攝氏度，早上就不會有霜。霜降節(jié)氣出現在農歷十月，清晨會有‘打霜天’產生，會看到大地白茫茫一片�！本腿缤耖g諺語所說的那樣：“九月霜降霜不打，十月霜降霜打霜�！�
“霜降見霜米谷滿倉”
“一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蟄蟲咸俯。”古人將霜降分為三候，其中描述到，此時豺這類動物開始捕獲獵物過冬；樹葉都枯黃掉落；動物也藏在洞中不動不食進入冬眠狀態(tài)中。
“從霜降開始，天氣逐漸轉寒，氣溫驟然下降，并且晝夜溫差變大�！眲⑿⒉枋稣f，昔日成都人把晚秋時節(jié)出現的早霜稱之為“菊花霜”。而此時雖然田間地里的農作物已經大部分收割完畢，可是成都周圍郊區(qū)的農家們卻忙碌依然，“農戶們忙著秋耕、秋種，抓緊時間深翻田地，讓寒冷把土壤中的蟲害自然消殺，提高土壤的肥力和水分，有利于冬季農作物順利越冬生長�！�
俗語說，“霜降見霜，米谷滿倉”。農家們相信，如果霜降這天有霜，來年就會有個好收成。那是因為霜降這天如果不降霜，很多害蟲凍不死，來年開春病蟲害就會比較多，會危害農作物的生長，從而造成糧食減產。“同時，被霜打過的土地也會變得松軟，更適合作物種植，不然就很容易板結，耕地很難種。都說‘霜降殺百草’，但其實對莊稼危害大的是霜凍，遭受嚴霜打過的農作物會受到凍害。”劉孝昌解釋說，過去成都農家還會用煙熏的方式，預防小面積的霜凍發(fā)生。
農諺有云：“霜降至，農事忙�！奔皶r做好間苗定苗、中耕除草、防治病蟲害等田間管理，對于農家來說十分重要。“施肥、澆水、防凍……農活不可少，農戶也閑不得�！眲⑿⒉f。
“補冬不如補霜降”
寒意漸生，深秋即將過去，自然也進入了滋補的季節(jié)。雖說是晚秋的節(jié)氣，自然也要抓住秋日的尾巴，享受在這個季節(jié)收獲的豐碩美食。天氣漸冷后，成都的街頭巷尾就開始飄蕩著烤紅薯的香味。成都有名的麻羊，也開始從周圍的郊區(qū)陸續(xù)運至城里，眼看冬日就要到來，就能喝上一碗滾燙鮮香的羊肉湯了。
“霜降時節(jié)，也是蘿卜大量上市的時候，成都人也愛吃蘿卜。”劉孝昌說，蘿卜不僅價廉物美，做法又多，既好吃又營養(yǎng)，自然深受成都人喜愛，“蘿卜可以燒牛肉，香味四溢又可口；亦可切成絲，做成麻辣的蘿卜干，又是一道別具成都特色的家常菜。”
民間俗語常說，“補冬不如補霜降”，說明霜降是個進補的好時節(jié)。而蘿卜潤肺生津，還被人們稱為“小人參”，也就不難理解，為何蘿卜被視為霜降時期的養(yǎng)生佳品了。除了蘿卜，皮薄汁甜的柿子更為深秋增添了一絲甜蜜。
俗話說，“霜降摘柿子，立冬打軟棗”。柿子的最佳成熟時期，恰好在霜降前后，因此霜降吃柿子也就成了不少地區(qū)的習俗。“昔日成都的城郊栽有不少柿子樹，每逢深秋時節(jié)，街頭巷尾的空壩宅院內，紅彤彤的柿子掛滿枝頭�！眲⑿⒉�說，成都有條街道名為“柿子巷”，因清末年間巷內有一棵高大的柿子樹而得名。雖如今柿子樹已經不在，但這個名字一直沿用至今。
“霜降時節(jié)，此時天氣轉寒，吃點營養(yǎng)價值高、糖分也高的柿子，正好可以防寒保暖。當然，柿子不可多食，也不要空腹食用。”劉孝昌說，這個時節(jié)，不僅是蘿卜、柿子，還有栗子、冬瓜、菠菜等食材，都可以適量食用，可健脾養(yǎng)胃，幫助人們養(yǎng)生。
封面新聞記者 李雨心
