中新網(wǎng)山東新聞9月26日電(記者 胡耀杰)近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐日益盛行，點外賣已成為人們?nèi)粘Ｉ�活的一部分，外賣商家的廚房是否干凈衛(wèi)生、食材品質(zhì)是否過關(guān)等食品安全問題受到越來越多的關(guān)注。

　　日前，為解決消費者對食品安全的后顧之憂，青島市嶗山區(qū)市場監(jiān)管局在山東省內(nèi)率先推出“智慧化+信用化+網(wǎng)格化”三位一體智慧化監(jiān)管模式，在轄區(qū)歡樂大家庭農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)建設(shè)“陽光餐飲”示范街區(qū)。

　　“我們在原蔬菜區(qū)、水果區(qū)、肉類區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)保留的基礎(chǔ)上，新增現(xiàn)場制售餐飲商戶20余家，在全市首批試點外賣平臺‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)管，消費者點餐時可在外賣平臺上實時查看后廚情況�！鼻鄭u市嶗山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長鞠洪濤表示。

　　“有了監(jiān)控之后，我就吃的更加放心了�！痹趰魃絽^(qū)獨居生活的李女士日常工作繁忙，更不善廚藝，她說，自己基本每天都點外賣，但由于擔(dān)心食品安全，以往都選擇有堂食的外賣商戶。自從外賣平臺“后廚直播”功能上線后，可隨時查看外賣商戶后廚情況，在等餐過程中可同步查看餐食制作過程，可選擇的范圍更廣泛、也更安心。

　　據(jù)介紹，借助外賣平臺“后廚直播”，實現(xiàn)了外賣商家后廚“一舉一動”的信息化與陽光化，既便于消費者增加知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，又有效促進(jìn)商家自律。

　　“我們的后廚比較小，一個攝像頭就可以拍攝到全部情況。很多消費者在外賣平臺留言夸我們后廚干凈、衛(wèi)生�！币患衣槔睜C門店的工作人員表示。

　　據(jù)悉，青島市嶗山區(qū)“陽光餐飲”示范街區(qū)正在探索“管理全方位、后廚全陽光、要素全集成、數(shù)據(jù)全應(yīng)用、風(fēng)險全閉環(huán)、信息全公示”模式，推動商圈自治、企業(yè)自律、社會共治，同時，“后廚直播”也已同步接入該區(qū)明廚亮灶遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)及農(nóng)貿(mào)市場數(shù)字化系統(tǒng)。

　　“接入明廚亮灶遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)后，后廚情況可隨時查看，隨時檢查廚房廚余垃圾是否干濕分離、符合標(biāo)準(zhǔn)，食材是否按規(guī)范存放、是否規(guī)范操作，證照快到期時系統(tǒng)均會自動提醒。更有利于餐飲單位進(jìn)行日常管理與人員培訓(xùn)，員工的食品安全意識和水平也都大幅提升。”鞠洪濤表示，消費者也可同步對餐飲單位的后廚進(jìn)行實時監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)任何問題可隨時向12345平臺進(jìn)行投訴。

　　據(jù)青島市食品藥品安全委員會辦公室主任，青島市市場監(jiān)管局黨組書記、局長高善武介紹，作為中國首批國家食品安全示范城市之一，青島市不斷鞏固提升國家食品安全示范城市創(chuàng)建成果，每年制定《全市食品安全重點工作安排》，堅持通過青島市委常委會、市政府常務(wù)會、市食品藥品安全委員會會議等形式對食品安全工作進(jìn)行專門研究與頂格推進(jìn)，以“食安青島”建設(shè)，守護(hù)好市民的“舌尖安全”。(完)