蘭陵縣：夯實(shí)鄉(xiāng)村振興基礎(chǔ) 預(yù)制菜助推農(nóng)業(yè)由“大”到“強(qiáng)”

　　大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?林鵬 見習(xí)記者 李童童 王金慧 通訊員 馮磊 徐曉東 臨沂報(bào)道

　　“真沒想到，坐在家里就能吃上如此美味的酸菜魚，肉質(zhì)鮮美，配料口感好！”近日，蘭陵居民王欣榮收到了朋友送來的一份預(yù)制菜——酸菜魚，邊吃邊豎大拇指，既意外又驚喜。

　　意外的是，這頓酸菜魚并非在飯店吃的；驚喜的是，包裝好的酸菜魚，專門配有調(diào)味品，經(jīng)過簡(jiǎn)單烹煮即可入口，還可根據(jù)個(gè)人喜好添加其他菜肴。

恒晟食品，讓本地人吃上了酸菜魚預(yù)制菜

　　預(yù)制菜，一邊連著百姓餐桌，一邊連著田間地頭。今年以來，蘭陵縣以預(yù)制菜為突破口，立志跑贏預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃金賽道，努力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)由“菜籃子”向“菜盤子”邁進(jìn)，在鄉(xiāng)村振興進(jìn)程中蹚出了一條新路，推動(dòng)蘭陵由農(nóng)業(yè)大縣向農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣邁進(jìn)。

　　好吃的酸菜魚，就是蘭陵產(chǎn)的

　　“這個(gè)酸菜魚，其實(shí)就是咱蘭陵本地企業(yè)產(chǎn)的�！笨粗�王欣榮贊不絕口，朋友直言相告，“以后要是想吃，在家門口就可以買”！

　　王欣榮所品嘗的美食，由蘭陵縣恒晟食品生產(chǎn)。與許多食品企業(yè)不同的是，這家企業(yè)并沒有走“多條腿踏步”模式，只專注加工生產(chǎn)酸菜魚預(yù)制菜。正是靠這種做精的發(fā)展理念，僅酸菜魚這一款產(chǎn)品，就讓恒晟食品成功叩開了長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)。

　　企業(yè)負(fù)責(zé)人高傳洋是一位“歸雁”創(chuàng)業(yè)者。數(shù)年前，他在蘇州做黑魚片生意。蘭陵人敢闖敢試、吃苦耐勞的優(yōu)秀品質(zhì)，在高傳洋身上得到了充分體現(xiàn)。經(jīng)過幾年努力，這位“90”后闖出了一片天——積攢了穩(wěn)定的客戶群體，生意蒸蒸日上。

恒晟食品，立志打造黑魚片領(lǐng)跑者

　　去年，高傳洋看好老家的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，遂成立恒晟食品，將事業(yè)中心轉(zhuǎn)至蘭陵。

　　“我們生產(chǎn)的產(chǎn)品，是免漿黑魚片，內(nèi)含調(diào)味料�！痹诤汴墒称防鋷�，高傳洋隨手拎起一包產(chǎn)品，告訴大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾�，“自然解凍后，魚片放入微沸的開水中煮15秒左右撈出，再用調(diào)料加水煮開即可食用，健康又美味”。

　　酸菜魚簡(jiǎn)便易操作的食用方式，為高傳洋帶來了滾滾財(cái)源。恒晟食品生產(chǎn)的酸菜魚，主要銷往長(zhǎng)三角等地一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)。同時(shí)，在臨沂有三家代理商，銷售恒晟生產(chǎn)的酸菜魚片�！拔覀兘衲赇N售額有望突破6000萬元�！鄙�意越做越好，高傳洋越來越有自信。

　　企業(yè)躍躍欲試，搶灘預(yù)制菜市場(chǎng)

　　在蘭陵縣，想跑贏預(yù)制菜賽道的企業(yè)，不止恒晟食品。

　　在對(duì)原來的企業(yè)進(jìn)行升級(jí)改造之后，位于蘭陵縣磨山鎮(zhèn)的山東金信清真食品有限公司，風(fēng)景美麗。走在企業(yè)園區(qū)，猶如漫步在花園一般。這家主打清真食品的企業(yè)，一年僅屠宰羊就達(dá)13萬只，每年鮮肉、白條肉銷售額超過2億元。

　　依托自身豐富的肉類，這家企業(yè)也在搶灘預(yù)制菜——七成熟的羊雜、九成熟的羊板筋、已經(jīng)腌制好的肉串……稍微烹制加熱，就可成為百姓餐桌上的佳肴�！霸诮鹦攀称�，山羊腿肉通過現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)分割以及深加工，按份分裝冷藏，配好調(diào)料包裝，就成為了消費(fèi)者手中的即烹型食物。”金信食品總經(jīng)理許井華介紹。

　　如今，金信正準(zhǔn)備上馬預(yù)制菜設(shè)備，難掩在預(yù)制菜領(lǐng)域一展拳腳的雄心。

在金信食品，企業(yè)負(fù)責(zé)人(右)介紹預(yù)制菜產(chǎn)品情況

　　位于蘭陵農(nóng)企園中的蘭陵新天地蔬菜食品有限公司，主要進(jìn)行蔬菜精加工。“我們這里實(shí)現(xiàn)了全品類蔬菜加工，切絲、切片、切條應(yīng)有盡有，主要銷往長(zhǎng)三角地區(qū)的中小學(xué)校�！碧m陵新天地蔬菜食品有限公司凈菜加工部負(fù)責(zé)人龍佃平說，每天供貨量在50噸左右，確保當(dāng)?shù)貙W(xué)校吃上蘭陵優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

　　與金信、新天地不同，蘭陵縣伊尚園清真食品有限公司在發(fā)力預(yù)制菜的同時(shí)，也注重預(yù)制菜產(chǎn)品的配套服務(wù)�！耙辽袌@預(yù)制菜包裝箱用的是我們研發(fā)生產(chǎn)的石塑造紙。”總經(jīng)理徐成娟說，石塑造紙包裝盒具有耐折耐磨、抗水抗潮、耐低溫等優(yōu)勢(shì)，特別是綠色環(huán)�？苫厥�，避免了資源浪費(fèi)，減少了環(huán)境污染。

　　說完，徐成娟拿起預(yù)制菜包裝盒，沖來訪者晃了晃，“這種包裝盒高端大氣上檔次，送人也很好”！

　　食材好食才好，預(yù)制菜取材蘭陵

　　蘭陵作為農(nóng)業(yè)大縣，為發(fā)展預(yù)制菜提供了絕佳契機(jī)。

　　與室外的酷熱相比，蘭陵農(nóng)投集團(tuán)建設(shè)的養(yǎng)魚基地內(nèi)，溫度適宜。107個(gè)魚池內(nèi)，黃顙魚、錦鯉、鱸魚等各類魚在此來回游動(dòng)，撒入一點(diǎn)魚餌，魚群攪動(dòng)泛起層層水花。

　　漁場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)趙爾新告訴大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾�，基地以育苗為主，成魚在本地銷售。基地運(yùn)用路基圓桶循環(huán)水養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了高密度養(yǎng)殖，一個(gè)圓桶池魚產(chǎn)量相當(dāng)于四個(gè)普通魚塘產(chǎn)量�！拔覀兊酿B(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了水資源循環(huán)利用、飼料精準(zhǔn)投喂，污水與廢物近乎零排放�！�

　　由于養(yǎng)殖理念先進(jìn)、品質(zhì)高，漁場(chǎng)成功引起了恒晟食品的注意。目前，高傳洋正跟漁場(chǎng)洽談，探討由漁場(chǎng)為恒晟提供食材的可能性。

蘭陵農(nóng)投集團(tuán)建設(shè)的養(yǎng)魚基地，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)水資源循環(huán)利用

　　實(shí)際上，食材原產(chǎn)，是蘭陵縣發(fā)展預(yù)制菜最大的優(yōu)勢(shì)之一。

　　位于蘭陵縣向城鎮(zhèn)的成大食品有限公司，創(chuàng)建于2012年，是臨沂市最早從事蔬菜加工的企業(yè)之一。公司主要生產(chǎn)以“挑吃兔”品牌為主的調(diào)味蔬菜、食品、菌類系列產(chǎn)品，共有24個(gè)種類，訂單式生產(chǎn)，可開袋即食。

　　企業(yè)的興旺，為延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條提供了無限可能，“企業(yè)大部分的原料都產(chǎn)自蘭陵，按照比一般市場(chǎng)價(jià)高5%的價(jià)格收購。”成大食品總經(jīng)理張成亮說，成大食品每年能銷售2萬噸產(chǎn)品，也幫助百姓實(shí)現(xiàn)了增收。

　　目前，成大食品已經(jīng)通過“盤活+新建廠房”的形式，利用70畝土地，將建設(shè)2萬平方米的三層車間，加大預(yù)制菜發(fā)展力度，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，推動(dòng)企業(yè)自身轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　同樣位于向城鎮(zhèn)的臨沂清源食品有限公司，主要生產(chǎn)胡蘿卜、玉米粒、青皮蠶豆、韭菜等速凍蔬菜，屬于即配預(yù)制菜食品。經(jīng)過清洗、消毒、分切、急速冷凍等加工后進(jìn)入市場(chǎng)，消費(fèi)者可自行搭配各種調(diào)料，加熱變熟后即可使用�！疤貏e是我們加工的速凍韭菜，是做包子的好餡料，在國(guó)外供不應(yīng)求�！笨偨�(jīng)理董恩貞認(rèn)為，蘭陵作為蔬菜大縣，為企業(yè)發(fā)展提供了無限機(jī)會(huì)。

　　此外，金信食品在蘭陵有養(yǎng)殖場(chǎng)，新天地食品也取材當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品、伊尚園……預(yù)制菜的發(fā)展，延長(zhǎng)了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加了農(nóng)產(chǎn)品附加值。

　　預(yù)制菜引領(lǐng)，推動(dòng)蘭陵農(nóng)業(yè)由“大”向“強(qiáng)”

　　材料原產(chǎn)，品質(zhì)為先。預(yù)制菜的迅猛發(fā)展，必然對(duì)食材品質(zhì)要求更高。作為一股推力，預(yù)制菜正在勾勒著蘭陵農(nóng)業(yè)美好的明天。

　　茁壯成長(zhǎng)的育苗，是出產(chǎn)蘭陵好品的第一步。蘭陵縣鴻強(qiáng)蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社，主打訂單模式，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)育苗�！翱h里的專家經(jīng)常到合作社來，對(duì)育苗工作進(jìn)行詳細(xì)指導(dǎo)�！焙献魃缦嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

鴻強(qiáng)合作社可為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)種苗

　　近年來，蘭陵縣發(fā)揮農(nóng)業(yè)大縣優(yōu)勢(shì)，選派農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域的專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐農(nóng)業(yè)基地，創(chuàng)新性開展“中心+專家+基地”模式，為農(nóng)業(yè)發(fā)展加碼、為農(nóng)村改革賦能。

　　“中心”即蘭陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局下屬農(nóng)技、蔬菜、畜牧、漁業(yè)、農(nóng)機(jī)五中心；“專家”即五中心具有中高級(jí)職稱的104名專業(yè)技術(shù)人才；“基地”即在“四雁工程”打造的基地中選擇的具有發(fā)展?jié)摿�和�?shí)際需求的52家種植養(yǎng)殖基地。

　　以“中心+專家+基地”活動(dòng)為依托重點(diǎn)做好技術(shù)指導(dǎo)，通過強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)、開展技術(shù)培訓(xùn)等，推廣新技術(shù)、新品種，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)搶抓風(fēng)口，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對(duì)鴻強(qiáng)合作社大有裨益。現(xiàn)在，鴻強(qiáng)合作社一次性育苗能力可達(dá)1000萬株，年綜合育苗能力可達(dá)1.8億株以上。

　　以綠沃川、墾源為代表的企業(yè)，則讓蘭陵搭上了智慧農(nóng)業(yè)快車，綠沃川全自動(dòng)播種流水線，聘請(qǐng)技術(shù)專家、管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行日常運(yùn)營(yíng)管理，對(duì)生產(chǎn)過程及產(chǎn)品進(jìn)行全過程的質(zhì)量控制。育苗植株健壯整齊，質(zhì)量有保障。而墾源培育的種苗長(zhǎng)勢(shì)快、強(qiáng)，且種苗成活率高，產(chǎn)量大，蔬菜品質(zhì)更有保障。

　　優(yōu)質(zhì)的育苗，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一步

　　數(shù)字農(nóng)業(yè)，也在蘭陵農(nóng)業(yè)發(fā)展中得到了體現(xiàn)。

　　在蘭陵農(nóng)企園大數(shù)據(jù)中心，碩大的電子顯示屏上可以清晰地調(diào)取每個(gè)點(diǎn)上的情況。基于生產(chǎn)全過程數(shù)據(jù)的分析，可對(duì)農(nóng)事活動(dòng)規(guī)劃進(jìn)行優(yōu)化，也為今后的管理提供數(shù)據(jù)支撐。以農(nóng)企園大數(shù)據(jù)中心為核心，輻射帶動(dòng)合作社、企業(yè)，通過安裝智能物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)等設(shè)備和開發(fā)駕駛艙等軟件實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)作業(yè)和決策，為合作社、企業(yè)增產(chǎn)增效并帶動(dòng)周圍農(nóng)民增收。

　　在畜禽養(yǎng)殖業(yè)方面，蘭陵縣通過建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)畜牧小區(qū)、擴(kuò)大畜禽飼養(yǎng)基地、培育建設(shè)專業(yè)市場(chǎng)等有效措施，不斷加快畜牧強(qiáng)縣建設(shè)步伐，突出生豬和肉雞和肉羊養(yǎng)殖等畜牧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，呈現(xiàn)出龍頭企業(yè)引領(lǐng)、規(guī)�；�生產(chǎn)、設(shè)施化裝備、產(chǎn)加銷融合、全鏈條經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　與此同時(shí)，蘭陵縣高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)大踏步推進(jìn)。截至目前，全縣共建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田72.87萬畝。2022年度25萬畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目已進(jìn)入施工階段。

　　在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)管方面，蘭陵縣健全質(zhì)量安全保障體系，落實(shí)好常規(guī)性安全監(jiān)管措施和落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，保障蘭陵縣食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保廣大人民“舌尖上的安全”。

　　蘭陵縣漁業(yè)正經(jīng)歷“四個(gè)轉(zhuǎn)變”——生產(chǎn)模式向集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖理念向綠色健康轉(zhuǎn)變，經(jīng)營(yíng)模式向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，發(fā)展重點(diǎn)向示范創(chuàng)建轉(zhuǎn)變。2022年上半年，總產(chǎn)量達(dá)7800萬斤，全縣漁業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了快速、健康發(fā)展取得了顯著成效。

　　“下一步，我們將進(jìn)一步完善生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)，健全物流配送體系，引進(jìn)培育專業(yè)人才，強(qiáng)化政策引導(dǎo)扶持，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。以發(fā)展壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為契機(jī)，為蘭陵由農(nóng)業(yè)大縣向農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣轉(zhuǎn)變提供強(qiáng)大動(dòng)力，夯實(shí)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。”蘭陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)王志乾說。