10月9日，第六屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)在濟(jì)南開幕。圖為開幕式�！∩骋婟� 攝

　　中新網(wǎng)濟(jì)南10月9日電 (沙見龍)以弘揚(yáng)魯菜文化、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主題的“第六屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)”10月9日在濟(jì)南開幕。來自全國(guó)各地的500多家企業(yè)參展，共同探究餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級(jí)，構(gòu)建餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，持續(xù)提高中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)影響力。

　　本屆博覽會(huì)展出面積達(dá)15000多平方米。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，參展企業(yè)涵蓋水產(chǎn)、肉類、加工、機(jī)械、包裝、貿(mào)易等類型，通過試吃體驗(yàn)、交流互動(dòng)等方式展示特色食材。現(xiàn)場(chǎng)還有多場(chǎng)活動(dòng)展演，吸引更多人了解魯菜文化，品味魯菜精彩瞬間。

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明在開幕式致辭中說，餐飲行業(yè)是重要的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，在促民生、保就業(yè)中發(fā)揮著重要作用。在后疫情時(shí)代，餐飲連鎖化和品牌化將為行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化帶來新生機(jī)，新的頭部企業(yè)將通過產(chǎn)品和中央廚房模式的融合，進(jìn)一步改寫產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。相信餐飲業(yè)將通過多元化、多渠道的各項(xiàng)惠民措施，提振消費(fèi)信心，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范化提升，加速多元化商業(yè)變革，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)品牌化、數(shù)字化、多元化、綠色化的創(chuàng)新發(fā)展之路。

十余位魯菜烹飪大師參加開幕式。　沙見龍 攝

　　今年上半年餐飲業(yè)復(fù)蘇顯著，1-5月，中國(guó)餐飲收入17789億元人民幣，同比增長(zhǎng)56.8%，超過2019年同期水平，增長(zhǎng)1.3%。韓明表示，在雙循環(huán)的新格局下，中國(guó)超大規(guī)模人口市場(chǎng)和加速推進(jìn)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，成為餐飲消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。作為民眾主要消費(fèi)行業(yè)之一，餐飲業(yè)將成在雙循環(huán)新格局下發(fā)揮越來越重要的作用。

　　濟(jì)南市商務(wù)局局長(zhǎng)孫戰(zhàn)宇介紹說，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)連續(xù)5年與濟(jì)南舉辦了3屆中國(guó)美食節(jié)、5屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)，并授予該市“中國(guó)魯菜美食之都”稱號(hào)，促進(jìn)了濟(jì)南美食經(jīng)濟(jì)、文化和餐飲業(yè)發(fā)展。在餐飲品牌提升、中央廚房建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化食材生產(chǎn)、餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)等方面，濟(jì)南走在了山東餐飲業(yè)前列，培育了凱瑞集團(tuán)、舜和集團(tuán)、楊銘宇、超意興等一批在全國(guó)具有一定影響力的餐飲品牌，餐飲收入在山東占比20%左右。

　　孫戰(zhàn)宇表示，本屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)，將通過宴飲文化展示積極倡導(dǎo)餐飲節(jié)約、抵制餐飲浪費(fèi)；通過高峰論壇，探討魯菜產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、數(shù)字化發(fā)展趨勢(shì)，創(chuàng)新發(fā)展新魯菜；通過魯菜工匠大師進(jìn)社區(qū)，傳授技藝，傳播美食。同期還將舉辦“黃燜雞”小吃文化節(jié)，展示技藝傳承，展銷濟(jì)南名優(yōu)特小吃產(chǎn)品；舉辦濟(jì)南餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，設(shè)立國(guó)家級(jí)酒店服務(wù)、婚禮堂秀、東西部協(xié)作、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈等展區(qū)，為餐飲廠商和專業(yè)買家搭建一站式交流貿(mào)易平臺(tái)，為餐飲業(yè)領(lǐng)先發(fā)展賦能蓄力。

　　開幕式上，烹飪大師聯(lián)名倡議制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對(duì)餐飲浪費(fèi)。為更好地吸引具有相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)加入行業(yè)組織，大會(huì)為黃燜雞專業(yè)委員會(huì)、供應(yīng)商專業(yè)委員會(huì)成員單位進(jìn)行授牌，促進(jìn)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，商討行業(yè)發(fā)展未來，提升行業(yè)自律，促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展。(完)