原標(biāo)題：山東大學(xué)方詡教授：人乳寡糖(HMOs)生物合成技術(shù)有望成為下一代“食品科技芯片”

　　中新網(wǎng)山東新聞西安4月22日電(于曉晨)歐美同學(xué)會(中國留學(xué)生人員聯(lián)誼會)首屆“雙創(chuàng)”大賽全國總決賽4月22日在陜西大會堂舉行。山東大學(xué)微生物技術(shù)研究院方詡團隊獲得了優(yōu)秀獎。方詡教授在大賽演講中表示，運用生物催化，以糖類為底物，獲得人乳寡糖(HMOs)的生物合成技術(shù)，使配方奶粉更接近人乳，作為當(dāng)今世界最先進的食品行業(yè)生物技術(shù)，有望成為下一代“食品科技芯片”。

　　“人乳寡糖(HMOs)活性因子是天然存在于人乳中的低聚糖以及其衍生物，對新生兒大腦早期發(fā)育具有重要作用，也是人乳中保證嬰兒健康成長的重要成分之一�！狈皆傇诖筚悓W(xué)術(shù)演講中談及人乳寡糖(HMOs)時這樣說，“截至目前，歐洲已批準人乳寡糖(HMOs)用于嬰幼兒奶粉的添加，‘雅培’‘雀巢’等公司已經(jīng)推出了人乳寡糖(HMOs)配方奶粉。為解決人乳寡糖(HMOs)的技術(shù)難題，保證中國的奶粉市場地位，山東大學(xué)微生物技術(shù)研究院方詡團隊通過生物催化，以糖類為底物，國內(nèi)首創(chuàng)成功合成了四種人乳寡糖(HMOs)，另外三種正在研發(fā)中。”

　　記者了解到，作為人類生長必不可少的食品配料，人乳寡糖(HMOs)在牛羊乳中不存在，或者含量極低，人類從天然產(chǎn)物(人乳)中分離提取產(chǎn)量低成本高且涉及法律和倫理問題，而不具備現(xiàn)實意義。人類若通過化學(xué)合成辦法取得，會效率低，工藝復(fù)雜，又遭遇食品安全問題，且不具備產(chǎn)業(yè)化的前景。當(dāng)今世界上，各國科學(xué)家都在為此進行不同思路的探索，目前歐洲普遍采用大腸桿菌進行制備，但是內(nèi)毒素問題威脅著食品安全。

　　山東大學(xué)微生物技術(shù)研究院方詡團隊早在2015年就提出了人乳寡糖(HMOs)生物合成技術(shù)，由方詡教授領(lǐng)軍的恒魯生物團隊用酵母、酶法合成HMOs，被認為是最安全且最有前景的制備技術(shù)，并被學(xué)界譽為下一代“食品科技芯片”。這一專利技術(shù)目前已受到中國乳制品行業(yè)多家大廠和風(fēng)投的青睞。日前，山東大學(xué)微生物技術(shù)研究院方詡團隊的一個項目已在濟南市市中區(qū)落戶。

　　來自海內(nèi)外金融、醫(yī)療、環(huán)保、科技等領(lǐng)域的科學(xué)家參加了22日在陜西大會堂舉行的首屆“雙創(chuàng)”大賽全國總決賽。這次大賽由歐美同學(xué)會(中國留學(xué)生聯(lián)誼會)、中共陜西省委統(tǒng)戰(zhàn)部、陜西省歐美同學(xué)會(陜西省留學(xué)人員聯(lián)誼會)、中國西安市委統(tǒng)戰(zhàn)部、西安歐美同學(xué)會(西安留學(xué)人員聯(lián)誼會)主辦。(完)