近日，青島萬象城官方公眾號(hào)發(fā)文稱，好利來山東首店將落戶萬象城B2層。
不僅是青島，此前有消息稱，好利來也將在濟(jì)南開設(shè)直營門店。好利來招聘信息顯示，其在濟(jì)南、青島兩地同步展開招聘，崗位包括儲(chǔ)備干部、配送專員、技術(shù)制作等。
不過，這一動(dòng)向也引發(fā)部分民眾疑問：“濟(jì)南不是已經(jīng)有好利來了嗎？”目前“好利來”在濟(jì)南仍顯示有14家門店，門店頭像多為“Holiland好利來”，線下也有部分門店沿用白底紅字的經(jīng)典門頭形象。
上述現(xiàn)象背后，與好利來過往的經(jīng)營模式調(diào)整有關(guān)。根據(jù)公開報(bào)道，自2018年起，原“好利來”除保留一線市場門店外，原“好利來”體系在不同區(qū)域陸續(xù)更名為“好芙利”“甜星”“心岸”“蒲公英”等品牌，其中濟(jì)南市場即更名為“甜星”。
2019年8月22日，好利來董事長兼總裁羅紅發(fā)布了一則公告，解釋了“更名潮”的事情：2018年，他與幾位品牌聯(lián)合創(chuàng)始人達(dá)成“收縮規(guī)模，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的原則，根據(jù)各個(gè)市場的實(shí)際經(jīng)營情況，把“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有困難”的店關(guān)掉，能執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的店保留，同時(shí)解除已執(zhí)行19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制，即各位創(chuàng)始人可以自主創(chuàng)建新品牌，新品牌獨(dú)立于好利來，是獨(dú)立創(chuàng)建、獨(dú)立投資、獨(dú)立運(yùn)營的。
羅紅解釋稱，因?yàn)槁?lián)合創(chuàng)始人經(jīng)營理念的差異，全國的好利來被劃為了幾個(gè)片區(qū)，每個(gè)片區(qū)都由一位聯(lián)合創(chuàng)始人獨(dú)立經(jīng)營，并且聯(lián)合創(chuàng)始人還可以自主創(chuàng)建全新的品牌，這也是導(dǎo)致好利來門店改換名稱的原因。
分拆獨(dú)立運(yùn)營后，面對市場競爭壓力，好利來直營體系開始主動(dòng)轉(zhuǎn)型，先后推出半熟芝士、冰山熔巖巧克力等爆款單品，逐步重塑產(chǎn)品力。
與此同時(shí)，好利來也加大與各類IP的聯(lián)動(dòng)力度，圍繞超級(jí)馬力歐、光與夜之戀、Chiikawa、貓和老鼠等熱門IP推出聯(lián)名產(chǎn)品及主題服務(wù)，吸引了大量年輕消費(fèi)者關(guān)注，使這一老牌烘焙品牌得以重新走入大眾視野。
而對于甜星Star而言，部分消費(fèi)者仍將其視為好利來的延續(xù)或“升級(jí)版本”，品牌區(qū)隔度相對有限，產(chǎn)品號(hào)召力也有待進(jìn)一步提升。對于好利來直營門店即將入魯?shù)南�，�?jì)南南部一甜星Star店員直言，由于雙方產(chǎn)品線相似，隨著好利來回歸，甜星Star在經(jīng)營端或?qū)⒚媾R更大的競爭壓力。
