鱘魚(yú)獅子頭是山東省濰坊市臨朐縣的一道創(chuàng)新魯菜。這道菜以鱘魚(yú)為主料，配以山藥和咸蛋黃做成丸子，再用鱘魚(yú)魚(yú)骨、魚(yú)皮和花蛤燉湯。最后在魚(yú)湯里放入煮熟的獅子頭，一份味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的鱘魚(yú)獅子頭就做好了。